Untuk mengetahui kualitas daging - terutama daging ayam - maka ditentukan dengan beberapa variabel yaitu pH dan kelembapan daging. Dengan mengetahui hal tersebut, bisa digunakan metode yang tepat, baik untuk mencapai target tersebut itu baik dengan cara mengecek lokasi penyimpanan, kebersihan ruang proses, lama daging terpapar, suhu proses dan penyimpanan.
Kami menyediakan pilihan untuk pengukuran kualitas lingkungan dan kualitas daging di lokasi rumah potong ayam anda :
pH Meter
1. Meat pH Meter dari Hanna Instrument
2. MW102 dari Milwaukee
Moisture Daging - Kadar Air Daging
1. Meat Moisture Meter - MM 01
